Perníky

17. prosince 2011 v 20:24 | Markéta |  Rady a tipy
500 g hladké mouky dvounulky
250 g cukru moučky
2 celá vejce
3 až 4 polévkové lžíce tekutého medu
2 až 3 lžíce mléka
1 balíček prášku do perníku
1 celé vejce na potření perníčků před pečením
1 bílek
14 až 20 dkg cukru moučky (podle velikosti bílku) - na polevu

Příprava:

Na vál prosijte mouku, cukr, přidejte prášek do perníku - a případně kakao a koření navíc. Všechny sypké přísady promíchejte a doprostřed udělejte důlek. v hrnečku smíchejte mléko s medem (když je med tužší, můžete směs mírně zahřát). Do důlku rozbijte vejce, přidejte mléko s medem a zpracujte tuhé těsto.
Jestliže je těsto řídké, přidejte mouku. Jestliže je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka a medu.
Nelekejte se, ze začátku hmota vzdoruje a vypadá to, že se těsto nikdy nepodaří, ale s trochou trpělivosti určitě zvítězíte.

Hotové těsto vložte do misky (pozor, miska musí být trochu větší, protože těsto nabyde), přikrejte utěrkou a nechte v chladnu odpočinout přes noc. Vy si odpočiňte také, protože další den vás čeká pečení.

Pečení:

Odpočinuté těsto znovu pořádně zpracujte hnětením. Je to základ úspěchu, na málo zpracovaném těstě se při pečení tvoří boule! Pak odkrojte část těsta a na pomoučeném vále vyválejte placku silnou asi 3 až 4 mm pro menší tvary, pro větší tvary 5 až 6 mm. Těsto neobracejte, horní strana musí zůstat čistá, bez mouky.
Z vyválené placky vykrájejte formičkami jednotlivé tvary, formiček je na trhu spousta, můžete si vybrat. Když si nevyberete, nevadí. Nakreslete si tvary podle vaší fantazie na papír, vystřihněte, papír položte na těsto a ostrým nožem vykrojte vytoužený tvar.
Vykrájené tvary přeneste na plech nebo odkládací plochu a nechte několik hodin odpočinout.
Pozor! Odkládací plochu budete určitě potřebovat, protože perníčků docela hodně. Miska má průměr 30 cm. Perníčky pokládejte na lehce pomoučenou dřevěnou desku, umakart nebo na papír na pečení. Nepoužívejte alobal, nevím proč, ale na něj se těsto celkem spolehlivě přilepí.



Zdroj: Hobby-info.cz
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Anketa


Komentáře

1 eM.. eM.. | Web | 18. prosince 2011 v 19:31 | Reagovat

Ahoj.. víš, já nespřáteluju.. ale tvůj blog se mi líbí, takže sem občas možná zajdu..;) a pokud si ho oblíbím, tak di ho dám třeba do oblíbených, ale SB nevedu!! :)

2 Mišulka Mišulka | Web | 20. prosince 2011 v 16:43 | Reagovat

Dulezite pro affs! koukni: http://ruzne-ruzne-a-ruzne.blog.cz/1112/smutna-zprava

    krasny dess   ;-)

3 Mišulka Mišulka | Web | 21. prosince 2011 v 12:14 | Reagovat

vim ze uz sem to psala ale ten dess opravdu nadherny\ :) ;-)

4 míša e :) míša e :) | Web | 22. prosince 2011 v 8:07 | Reagovat

nádherný design !!

5 Danča =) Danča =) | Web | 23. prosince 2011 v 18:05 | Reagovat

Dáš si mně do meníčka? Jako to AFFS!Já tě tam taky už mám! :-)

6 Danča =) Danča =) | Web | 23. prosince 2011 v 18:05 | Reagovat

JO promin,přehlídla jsem to ok :-)

7 Mišulka Mišulka | Web | 23. prosince 2011 v 18:20 | Reagovat

Ahoj affí jakto zt nejsem v affs???

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.